
Ce que le design change vraiment dans un restaurant (et pourquoi ca se voit sur le chiffre)
Un restaurateur peut tout faire « comme il faut » et pourtant sentir que ça ne décolle pas vraiment. La carte est bonne, les avis sont corrects, l’équipe tient la route, mais le rythme des services fatigue tout le monde et le chiffre stagne. Le problème, la plupart du temps, ne vient ni du chef …













